今屆 世界咖啡師大賽WBC 2023☕️🏆 有超過40位來自不同地區代表參加，經過4日精彩賽事，最終由巴西選手Boram Um脫穎而出成為冠軍🇧🇷🥇，而代表香港出賽的Dawn Chan亦得到第五名佳績🇭🇰💪🏻 1. Boram Um, Brazil 2. Daniele Ricci, Italy 3. Jack Simpson, Australia 4. Isaiah Sheese, United States 5. Dawn Chan, Hong Kong 6. Patrick Rolf, Denmark本屆賽事贊助商包括Victoria Arduino及Cafetto，為各位選手提供優質咖啡設備參賽，務求令咖啡師們的經驗及技術能夠得到最大發揮，為推廣咖啡文化出一分力☕️------------------------------------------------【香記咖啡集團】提供優質咖啡及茶飲，隨時隨地細味動人體驗✅HACCP 質量管理✅ISO22000
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🍷想品嚐酒香唔一定要飲酒，想驅走悶熱未必要飲汽水，Silver Mona醉若幽蘭冷萃咖啡 滿足哂您2個願望💫無經過加熱過程，Cold Brew可存放於冷藏環境下約1星期。保鮮期長，適合忙碌又想日日嘆啡嘅您☺️採用受紅酒發酵及釀酒技術啟發而成嘅厭氧日曬咖啡豆處理法 ，咖啡豆經過厭氧發酵，散發淡淡酒香、莓果風味。低溫萃取及浸泡，酸度較低，口感滑順而濃郁，香味更飽滿，順口不苦澀。Cold Brew Latte1. 將1包Silver Mona冷萃咖啡包放到杯中，加入150ml冷開水。2. 放到雪櫃一晚後(約8-12小時)，取出咖啡包，加入適量牛奶沖成Cold Brew Latte。幼滑口感瞬間倍增，鍾意飲Latte嘅啡友千祈唔好過錯啊！
最近唔少啡友入手家用咖啡機，於Silver Mona網店買咖啡豆配備免費研磨服務，無論係半自動或磨豆沖粉雙用式咖啡機，都滿足到大家需要！✔️新手入坑必問「揀咖啡豆定粉?」其實大家根據自己沖咖啡嘅習慣、時間而考慮，就唔會揀錯喇！咖啡豆保留最原始形態，keep住完整咖啡風味，相對不易受潮，保存期較研磨咖啡粉長。而咖啡粉可直接使用沖調咖啡☕，省卻磨豆步驟、時間，最大好處就係方便快捷。
Silver Mona 咖啡隨行包 一登場已俘虜一眾⛺Camping愛好者嘅心😍零技巧、零工具，打造戶外沖咖啡新體驗～☕新出口味你試咗未呢?SilverMona埃塞俄比亞咖啡隨行包100%埃塞俄比亞 Arabica咖啡豆，帶有熱情果、柑橘、英式紅茶風味。Arabica咖啡豆種植成本高，品質有保證，主要用於單品或精品咖啡。咖啡風味豐富飽滿，水果香氣充分釋放。💧沖泡方式:1. 沿虛線撕開包裝口，扭開出水口蓋。2. 蓋回出水口，拉闊包裝口方便注水，加入90度熱水至400ml，壓緊封條。3. 浸泡約4-8分鐘後即可倒出咖啡享用。⏰浸泡時間愈長，味道愈濃厚，可按個人喜好調節萃取時間。
香港是世界上最繁忙的城市之一，居住人口和餐廳食肆的密度一樣多。茫茫人海「眾裡尋他」，搵到合適的伴侶，可謂殊不容易。同樣地，絲襪奶茶和奶茶杯兩者的關係注定是密不可分。一杯真正香醇軟滑的絲襪奶茶，考驗奶茶師傅的經驗和功力之外，還要配搭其生命中的另一半「港式奶茶專用8安士厚身陶瓷杯」☕，只為將港式奶茶的味道再次昇華‼️💯 陶瓷杯身特厚的設計，具有良好保溫與耐熱性，務求將奶茶的熱度保留，醞釀茶香。而杯身的邊緣一樣暗藏秘密，圓滑的杯邊設計令嘴唇與杯口的接觸面增加，令到奶茶的口感再一次提升。⬆️ 港式奶茶是香港本土最重要的文化特色之一，見證著香港歷史的變遷。為了將這份熱度和人情味保留，「香港情懷奶茶杯☕」特別注入了香港本土地方色彩和文化建築物元素，包括鐘樓、電車、舊式茶檔。透過奶茶杯將一個個膾炙人口的香港回憶傳遞到給您，為您增添更多的熱度和溫暖。---------------------------------------------細味香港情懷．延續集體回憶香港情懷盡在👉香記咖啡👈
香港電車自1904年起投入服務，行駛時發出「叮叮」聲，是香港島獨有的風景。穿梭港島，沿百年軌道見證城市發展，不同年代的情，不同乘客的故事。 電車下層排排座，上層靠窗邊吹著風。窗外景致，從昔日漁港、海景，經歷過百年頭，發展成高樓林立的繁華街景。電車的車身亦隨著時代演變，從第一代的單層車輛，到帆布頂、木質上蓋，多次翻新最後成為雙層電車。 曾經，上層被劃分為頭等，車資也貴一倍。今時今日，電車已成行走中的集體回憶，街坊、上班族、遊客都會登上滿載香港情懷的有軌電車。緩慢車速與路人急速步伐成對比，人聲鼎沸的鬧市中遊電車河，別有一番風味。---------------------------------------------細味香港情懷．延續集體回憶香記咖啡官方網店｜https://hiangkiecoffee.com「叮叮」⏰朝早搵返杯👉咖啡、奶茶chill住嘆啦!!
出名生活節奏急速、做什麼都快人一步的香港人，其實也有慢下來的一面。西九文化區香港人的後花園，鬧市中的慢活綠洲，看海、野餐、放空的後花園。 一個人鬱悶時去西九海濱長廊看海，聽聽音樂、微風吹拂，煩惱事就看開。三五知己到草地野餐、曬太陽、彈結他，說著聊不完的話題。感受藍天白雲，日常的緊繃、壓力一下子就散去。Family day親親大自然，品嚐精心準備的野餐食物，chill住嘆杯咖啡、香港情懷奶茶，小朋友踢波、踩單車，小狗跑步放電。 百看不厭的維港景色，我們最熟悉的景致，人寵共融的休憩空間，伴隨大家渡過一個個悠閒時光。 ------------------------------------------------------------細味香港情懷．延續集體回憶香記咖啡官方網店｜https://hiangkiecoffee.com/👉入黎搵杯咖啡、奶茶chill住嘆
咖啡是很多上班族的精神食糧，幾時飲最提？皮質醇 (Cortisol)是其中一個控制「生理時鐘」的荷爾蒙， 是其中一個控制「生理時鐘」的荷爾蒙，令我們處於精神集中、清醒的狀態。早上至午餐時間之前、進行過後，皮質醇水平會持續下降，加上「飯氣攻心」令血糖升。 Lunch後特別疲勞，容易恰眼瞓後特別疲勞，容易恰眼瞓被「睡魔」急 call。因此在上午10-11時或下午 時或下午1-3時，皮質醇水平較低時喝咖啡皮質醇水平較低時喝咖啡，提神作用更顯著強化記憶💫，保持清醒工作自然更有效率！💯香港情懷掛耳濾包 港式咖啡隨時嘆！正宗茶餐廳風味: https://hiangkiecoffee.com/products/hong-kong-style-drip-coffee-10g-x-8pack5mins掛耳濾包沖煮方法:
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相信提及咖啡豆種，大家最常聽到的咖啡豆會是阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)，其實還有一種鮮為人知的咖啡豆種類 — 賴比瑞亞(Liberica)。反映市場上前兩者的使用度最高，大家最容易接觸和品嚐其咖啡豆的特有風味，而這三大品種的咖啡豆各有特色，亦可烘焙至不同程度以迎合市場口味需要。咖啡品種會直接影響一杯咖啡的風味，知道他們的分別嗎?辨識阿拉比卡(Arabica),羅布斯塔(Robusta)及賴比瑞亞(Liberica)的分別 圖1 - 咖啡豆品種 總括而言，如果喜歡香甜、果酸味的咖啡，可以嘗試阿拉比卡(Arabica)比例較重的咖啡，口感較豐富柔和；而羅布斯塔(Robusta)含量較高的咖啡，則適合喜歡堅果、黑巧克力風味的啡友。雖然賴比瑞亞(Liberica)的咖啡豆，風味較單一，若在市場上有機會找到它，建議大家亦不妨嘗試，感受不一樣的咖啡體驗。咖啡豆種下衍生的4種知名咖啡品種 除了上述三大品種，咖啡品種還從這三大咖啡豆類別中往下細分，種類繁多，先為大家介紹在咖啡界中耳熟能詳的4個品種，分別是鐵比卡(Typica)、波旁(Bourbon)、藝妓(Geisha)及卡杜拉(Caturra)。鐵比卡 (Typica) 圖2 - 鐵比卡咖啡櫻桃 鐵比卡是阿拉比卡(Arabica)豆中較高大的品種，在18世紀初在爪哇島(Java Island)開始流傳，為最古老的原生品種，而在中美洲則稱為Arabigo或Criollo。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧及夏威夷可娜皆屬於鐵比卡。種植鐵比卡咖啡果實並不容易，因為這個品種的抗病力差，而且收成期長，每2年平均收成一次，產量因此較少。其植物的頂葉為古銅色，豆型稍長呈橢圓形或瘦尖形。【咖啡風味】鐵比卡咖啡通常會帶有乾淨的檸檬酸味及香甜的餘韻。波旁(Bourbon) 圖3 - 未成熟的波旁咖啡櫻桃 波旁咖啡豆也是阿拉比卡分支下最接近原生種的品種之一，與鐵比卡(Typica)同樣是早期從埃塞俄比亞(Ethiopia)引入到也門(Yemen)，後來被引入到法屬的波旁島(Bourbon Island)而得名。波旁咖啡豆可從咖啡樹的葉子和豆型來分辨，它的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生長相對較茂密，因此豆型會比鐵比卡小及顯得渾圓。波旁的咖啡豆結果量雖然有比鐵比卡高，但收成期同樣是2年，也算是產量少的品種。【咖啡風味】波旁咖啡與鐵比卡一樣有優質的口感，帶有紅酒般的果酸及香甜的餘韻。卡杜拉(Caturra) 圖4 - 卡杜拉咖啡櫻桃 卡杜拉咖啡豆源自於巴西，目前在巴西、哥倫比亞等中南美產區廣泛種植。於1937年首次被發現在巴西聖保羅州，逐漸成為當地主力咖啡品種之一。卡杜拉咖啡豆是波旁的自然突變種，繼承了波旁品種的許多特徵，葉片較大，葉片邊緣呈波浪型。卡杜拉咖啡豆適應環境能力強，在400 - 1700米及年降雨量達2500-3500mm的環境下生長表現更佳；相反，海拔越高，杯測時的表現越突出，收成量則較少。整體而言，它的產量依然比波旁品種更高，而此品種的甜度是取決於栽種者施肥的次數與劑量，農民為了維持穩定且高產量的咖啡豆，必須持續施肥與剪枝，但甜度方面依然不及鐵比卡與波旁的咖啡豆。樹株因剪枝關係普遍較矮且側枝多，咖啡櫻桃生長得更密集。雖然產量提高，但因為收成期同樣需要2年與照料成本較高，產量因此還是有所限制。因具有植株低矮的優點，使咖啡櫻桃在遇到風雨時不易掉落，收成時亦易於採摘，而且它的咖啡風味不俗，是農人和消費者都喜歡的品種。【咖啡風味】卡杜拉咖啡帶有檸檬或柑橘的果酸味，整體明亮，甜度不錯。藝妓(Geisha) 圖5 - 未成熟的藝妓咖啡櫻桃 藝妓咖啡豆是巴拿馬特有的咖啡品種，於台灣又名瑰夏咖啡，在精品咖啡界更是無人不知，聞名於它的獨特咖啡風味。在1931年，藝妓咖啡豆率先在埃塞俄比亞西南部的阿比西尼亞被發現，在當地有不同的名稱，例如Gesha。於1931、1932年，亦曾分別以Abyssinian及Geisha的名稱進口肯亞。此外，藝妓品種適合種在高海拔地區，配合適當的氣候並悉心照顧，才能成功結出藝妓咖啡果實，因此它的產量並不高，價格相對較高。它的樹身長得非常高大，樹枝和節點之間的距離很長，樹幹和樹枝很細，結出的咖啡櫻桃亦較密集，有點像鐵比卡。而藝妓和鐵比卡之間的主要分別是前者具有傘狀或平頂，而鐵比卡則為圓錐狀。【咖啡風味】藝妓咖啡帶有茉莉花香，香氣細膩，更有明亮的果酸以及蜂蜜和柑橘的風味，口感乾淨、順滑，餘韻香甜。總括而言，咖啡豆品種的種類繁多，希望以上的介紹除了增加大家對咖啡豆的認識外，亦希望有助大家選擇咖啡豆時，可按個人口味揀選心儀的咖啡豆，或是可以因此嘗試未曾接觸的咖啡風味，建立專屬你的咖啡世界!「嚐啡．嚐生活」Enjoy Your Coffee Moment.．瀏覽店內咖啡 | https://hiangkiecoffee.com/collections/coffee
⛅早餐港式定西式? Why not both? 香港情懷港式西冷紅茶 100%優質錫蘭紅茶茶底，清香撲鼻，濃醇回甘。加入黑白淡奶，香滑程度立即level up！除咗蛋撻呢個最佳拍檔之外，其實仲有好多經典港式滋味小吃和西式甜食，例如蛋糕、曲奇、窩夫、pancake等，都一樣可以演變出多種誘人風味！ \ 零失敗 動物造型Pancake / ♨️煎好pancake加上士多啤梨、藍莓作裝飾，砌成親切可愛🐻模樣。塗上傳統糖漿或果醬，配合新鮮水果，甜而不膩，享受清新醒神good morning 5mins早餐必備 港式西冷紅茶掛耳包，口感、風味接近茶餐廳手拉奶茶。 ．網店有售 | 港式西冷紅茶掛耳包 即睇沖煮教學:
