咖啡是很多上班族的精神食糧，幾時飲最提？皮質醇 (Cortisol)是其中一個控制「生理時鐘」的荷爾蒙， 是其中一個控制「生理時鐘」的荷爾蒙，令我們處於精神集中、清醒的狀態。早上至午餐時間之前、進行過後，皮質醇水平會持續下降，加上「飯氣攻心」令血糖升。 Lunch後特別疲勞，容易恰眼瞓後特別疲勞，容易恰眼瞓被「睡魔」急 call。因此在上午10-11時或下午 時或下午1-3時，皮質醇水平較低時喝咖啡皮質醇水平較低時喝咖啡，提神作用更顯著強化記憶💫，保持清醒工作自然更有效率！💯香港情懷掛耳濾包 港式咖啡隨時嘆！正宗茶餐廳風味: https://hiangkiecoffee.com/products/hong-kong-style-drip-coffee-10g-x-8pack5mins掛耳濾包沖煮方法:
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相信提及咖啡豆種，大家最常聽到的咖啡豆會是阿拉比卡(Arabica)和羅布斯塔(Robusta)，其實還有一種鮮為人知的咖啡豆種類 — 賴比瑞亞(Liberica)。反映市場上前兩者的使用度最高，大家最容易接觸和品嚐其咖啡豆的特有風味，而這三大品種的咖啡豆各有特色，亦可烘焙至不同程度以迎合市場口味需要。咖啡品種會直接影響一杯咖啡的風味，知道他們的分別嗎?辨識阿拉比卡(Arabica),羅布斯塔(Robusta)及賴比瑞亞(Liberica)的分別 圖1 - 咖啡豆品種 總括而言，如果喜歡香甜、果酸味的咖啡，可以嘗試阿拉比卡(Arabica)比例較重的咖啡，口感較豐富柔和；而羅布斯塔(Robusta)含量較高的咖啡，則適合喜歡堅果、黑巧克力風味的啡友。雖然賴比瑞亞(Liberica)的咖啡豆，風味較單一，若在市場上有機會找到它，建議大家亦不妨嘗試，感受不一樣的咖啡體驗。咖啡豆種下衍生的4種知名咖啡品種 除了上述三大品種，咖啡品種還從這三大咖啡豆類別中往下細分，種類繁多，先為大家介紹在咖啡界中耳熟能詳的4個品種，分別是鐵比卡(Typica)、波旁(Bourbon)、藝妓(Geisha)及卡杜拉(Caturra)。鐵比卡 (Typica) 圖2 - 鐵比卡咖啡櫻桃 鐵比卡是阿拉比卡(Arabica)豆中較高大的品種，在18世紀初在爪哇島(Java Island)開始流傳，為最古老的原生品種，而在中美洲則稱為Arabigo或Criollo。牙買加藍山、蘇門答臘曼特寧及夏威夷可娜皆屬於鐵比卡。種植鐵比卡咖啡果實並不容易，因為這個品種的抗病力差，而且收成期長，每2年平均收成一次，產量因此較少。其植物的頂葉為古銅色，豆型稍長呈橢圓形或瘦尖形。【咖啡風味】鐵比卡咖啡通常會帶有乾淨的檸檬酸味及香甜的餘韻。波旁(Bourbon) 圖3 - 未成熟的波旁咖啡櫻桃 波旁咖啡豆也是阿拉比卡分支下最接近原生種的品種之一，與鐵比卡(Typica)同樣是早期從埃塞俄比亞(Ethiopia)引入到也門(Yemen)，後來被引入到法屬的波旁島(Bourbon Island)而得名。波旁咖啡豆可從咖啡樹的葉子和豆型來分辨，它的葉子比較寬大，結實的咖啡櫻桃比較小，生長相對較茂密，因此豆型會比鐵比卡小及顯得渾圓。波旁的咖啡豆結果量雖然有比鐵比卡高，但收成期同樣是2年，也算是產量少的品種。【咖啡風味】波旁咖啡與鐵比卡一樣有優質的口感，帶有紅酒般的果酸及香甜的餘韻。卡杜拉(Caturra) 圖4 - 卡杜拉咖啡櫻桃 卡杜拉咖啡豆源自於巴西，目前在巴西、哥倫比亞等中南美產區廣泛種植。於1937年首次被發現在巴西聖保羅州，逐漸成為當地主力咖啡品種之一。卡杜拉咖啡豆是波旁的自然突變種，繼承了波旁品種的許多特徵，葉片較大，葉片邊緣呈波浪型。卡杜拉咖啡豆適應環境能力強，在400 - 1700米及年降雨量達2500-3500mm的環境下生長表現更佳；相反，海拔越高，杯測時的表現越突出，收成量則較少。整體而言，它的產量依然比波旁品種更高，而此品種的甜度是取決於栽種者施肥的次數與劑量，農民為了維持穩定且高產量的咖啡豆，必須持續施肥與剪枝，但甜度方面依然不及鐵比卡與波旁的咖啡豆。樹株因剪枝關係普遍較矮且側枝多，咖啡櫻桃生長得更密集。雖然產量提高，但因為收成期同樣需要2年與照料成本較高，產量因此還是有所限制。因具有植株低矮的優點，使咖啡櫻桃在遇到風雨時不易掉落，收成時亦易於採摘，而且它的咖啡風味不俗，是農人和消費者都喜歡的品種。【咖啡風味】卡杜拉咖啡帶有檸檬或柑橘的果酸味，整體明亮，甜度不錯。藝妓(Geisha) 圖5 - 未成熟的藝妓咖啡櫻桃 藝妓咖啡豆是巴拿馬特有的咖啡品種，於台灣又名瑰夏咖啡，在精品咖啡界更是無人不知，聞名於它的獨特咖啡風味。在1931年，藝妓咖啡豆率先在埃塞俄比亞西南部的阿比西尼亞被發現，在當地有不同的名稱，例如Gesha。於1931、1932年，亦曾分別以Abyssinian及Geisha的名稱進口肯亞。此外，藝妓品種適合種在高海拔地區，配合適當的氣候並悉心照顧，才能成功結出藝妓咖啡果實，因此它的產量並不高，價格相對較高。它的樹身長得非常高大，樹枝和節點之間的距離很長，樹幹和樹枝很細，結出的咖啡櫻桃亦較密集，有點像鐵比卡。而藝妓和鐵比卡之間的主要分別是前者具有傘狀或平頂，而鐵比卡則為圓錐狀。【咖啡風味】藝妓咖啡帶有茉莉花香，香氣細膩，更有明亮的果酸以及蜂蜜和柑橘的風味，口感乾淨、順滑，餘韻香甜。總括而言，咖啡豆品種的種類繁多，希望以上的介紹除了增加大家對咖啡豆的認識外，亦希望有助大家選擇咖啡豆時，可按個人口味揀選心儀的咖啡豆，或是可以因此嘗試未曾接觸的咖啡風味，建立專屬你的咖啡世界!「嚐啡．嚐生活」Enjoy Your Coffee Moment.．瀏覽店內咖啡 | https://hiangkiecoffee.com/collections/coffee
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南非博士茶又稱「南非國寶茶」，與黃金、鑽石合稱南非三寶。來自南非的純天然草本茶，至今已有數百年歷史，是當地的傳統健康飲品。 博士茶含豐富的天然礦物質，不含咖啡因，更達到養生及保健功效。含豐富的抗氧化劑、預防高血壓、美容養顏，有助改善皮膚、具消炎作用及改善失眠。對一眾上班壓力大、睡眠質素差而影響皮膚的OL而言，100%是天然美顏恩物。 JWP天堂博士茶採用優質「南非路易博士茶」為基底，混合了藍色矢車菊、黃色向日葵交織成一首迷人美妙的樂曲，在大自然當中為您帶來全新享受！ 網店有售: 天堂博士茶
Brewtiful嚴選來自世界各地優質產區的咖啡豆，今次為你帶來什麼驚喜? { Brewtiful Berry Blend } 混合3種產區咖啡，雲南、埃塞俄比亞、哥倫比亞，各具特色風味，以雲南AA等級咖啡豆為此拼配咖啡的軸心。經過厭氧日曬處理，過程中咖啡豆被密封發酵超過 48小時，造就了優雅而誘人的葡萄酒香及莓果風味。 進一步豐富咖啡的層次，選用自埃塞俄比亞的耶加雪菲，經日曬處理的咖啡豆再次提升咖啡中的甜度和果香。最後以水洗處理的哥倫比亞薇拉咖啡作結，令咖啡口感更清新、乾淨。 多個產地混合而成，經過不同的咖啡處理法，輕盈酒香伴隨莓果、榛子風味，提升了味道的豐富性及調和性，特別適合沖調意式咖啡。 ．網店有售 | Brewtiful Berry Blend 200g
大家計劃假期去邊到玩的時候，有無打算整杯色彩繽紛的靚靚特飲，和自己的至愛渡過一個DIY假期呢？ 今日和大家做一杯健康沙冰，先準備以下工具和材料 工具: 量杯 攪拌機 玻璃杯 材料: Mixer 果醬-------------------------- 60 ml (選擇一款喜歡的水果，如草莓、芒果、菠蘿等) Minor Figures 植物奶-------------------------- 100 ml (可選用燕麥奶、杏仁奶等) 冰塊-------------------------- 300 gm 充滿復活節的裝飾如復活蛋、朱古力等 步驟: 1.先把植物奶、果醬、冰塊加至攪拌機 2.攪拌至均勻約15秒 3.把沙冰倒進杯中 4.加上裝飾 完成! 可以打卡啦!
