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香港情懷系列

茶皇奶茶和至尊咖啡系列是專為茶餐廳調配的港式茶啡品種,香記咖啡集團以專業的拼茶技術和咖啡烘焙經驗,過去一直為香港的茶餐廳、特色主題餐廳及連鎖式速食店供應多款拼配茶和優質咖啡。

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最新消息

  • 港式奶茶尋茶記(下)—「錫蘭紅茶」拼配篇

    【港式奶茶尋茶記(下)—「錫蘭紅茶」拼配篇】

    上集帶大家去探訪錫蘭紅茶嘅故鄉,今集就深入港式奶茶茶香四溢嘅秘密🔎—「拼配」!採購完上等嘅錫蘭紅茶,唔會直接用作沖茶咁單純😎,仲需要分別用3種外型、等級不同嘅茶葉拼配出色、香、味俱全嘅茶底。首先係3種茶葉的特質:👉粗茶:香氣較濃郁,提供茶香與回甘👉中粗茶:茶味層次豐富,更有口感。👉幼茶:茶味釋放快速而濃郁,茶色較深。另外根據茶葉嘅大小、形狀同評定茶葉等級,以OP、BOP、F、D等代號分級,主要以OP同BOP為上乘:1️⃣橙白毫 OP (Orange Pekoe):為完整茶葉,形狀細長。茶湯清澈,口感柔和圓潤、細膩順滑。2️⃣碎橙白毫 BOP (Broken Orange Pekoe):即將 OP 茶葉切碎後之等級,不含茶碎和粉末。因為茶葉經切碎,能更快釋放濃郁茶香及茶味。每位奶茶師傅都有自己嘅獨家拼配,演繹出無窮變化嘅奶茶風味!大家心目中最啱口味嘅港式奶茶係出自邊一間茶記/冰室呢?留言分享大家交流交流!#香記茶緣 #茶緣 #香記 #香港情懷 #香記奶茶 #港式奶茶 #香港文化 #錫蘭紅茶 #HKCG #hiangkietea #hiangkie #hongkongstylemilktea #CeylonTea

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  • 聖誕微醺咖啡特調 - Chocolate Cinnamon Coffee

    【🎄聖誕微醺咖啡特調—Chocolate Cinnamon Coffee】

    靜好聖誕夜,就由杯緣上一抹肉桂甜香,引領你沉入Silver Mona Espresso、牛奶同Baily酒嘅甜香濃厚,慢享浪漫節日「醺」圍✨! Merry Christmas❤️!Chocolate Cinnamon Coffee材料(1 杯):• 1 shot Silver Mona Espresso• 60 ml 牛奶• Bailey 利口酒• 朱古力醬(少量)• 黑/白朱古力碎屑• 冰粒• 噴裝淡忌廉• 肉桂粉、肉桂棒(隨喜好)• 肉桂糖/肉桂粉步驟:1️⃣ 先沾濕杯口,半圈沾上肉桂糖/粉;內杯壁淋上朱古力醬作裝飾2️⃣ 萃取 1 shot Silver Mona Espresso Capsule後,與牛奶、Baileys 利口酒及冰粒倒入搖酒器,輕輕搖勻3️⃣ 倒入玻璃杯,加冰,擠上淡忌廉,灑上朱古力碎屑4️⃣ 最後可灑少量肉桂粉,放上聖誕裝飾作點綴

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