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砵仔糕

[香港地道小食] 砵仔糕

小時候想吃砵仔糕要講緣份,下課回家的路上總期待著遇到賣小吃的小販檔或手推車。看著小販靈巧地將砵仔糕脫模,由兩支竹籤穿起,邊行邊食最過癮。咬一口煙韌又軟糯砵仔糕,趁著媽媽、阿姨們聊得起勁,當然要把握時間玩多幾轉瀡滑梯!傳統甜食現已買少甩少,回憶中的香甜卻印在腦海。

經典香港街頭小食 #砵仔糕,用黃糖與粘米粉混合製成漿,水溫及水量控制得剛好,加入瓦製小砵蒸熟。新鮮熱辣蒸好的砵仔糕,黃糖飄香,放涼後脫模一刻可見其Q彈質感,你鍾意多豆抑或少豆?

紅豆能夠粒粒分明有咬口,背後功夫不可看輕,經過浸發、蒸煮再瀝乾,夠乾身才能浮面及平均分佈。小小一件砵仔糕,製作過程充滿誠意,細膩口感、傳統風味,拼湊成珍貴的味覺回憶。

#香港情懷 #香記咖啡 #童年回憶 #街頭小食 #香港小食 #傳統甜點
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細味香港情懷.延續集體回憶
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