厭氧日曬處理法 (Anaerobic Natural)

先將咖啡果實進行「厭氧發酵」，放入注滿二氧化碳的密閉氣桶，於無氧環境下發酵。低溫環境會減緩果膠糖份的分解速度及PH值的下降速度，⏳延長發酵時間發展出更平衡的風味，以及更佳的甜度。

長時間發酵更會增加咖啡豆的圓潤風味，避免發展出乾澀或醋酸。🍷厭氧發酵過程令咖啡豆帶有酒香、花香味，再配合原始的「日曬處理法」，將咖啡豆置於陽光下曝曬，達至更明亮、純淨的風味。

💫Silver Mona 10th Anniversary Special #巴拿馬瑪瑪卡塔咖啡豆 正是採用此處理法，啡迷可以親身嚐試到厭氧日曬咖啡豆的獨特風味！

國家：巴拿馬
產區：馬波魁特
莊園：瑪瑪卡塔
品種：瑰夏
處理法：厭氧日曬
烘焙度：中度烘焙
風味：柑橘、莓果、葡萄、榛果糖漿、檸檬草

現已上架網店︱https://hiangkiecoffee.com/products/silver-mona-10th-mama-cata-100g

#Silvermona #Silvermonacoffee #coffee #SilverMona咖啡 #SilverMona10週年 #10thanniversary
#咖啡 #咖啡豆 #瑪瑪卡塔 #瑰夏咖啡 #厭氧日曬 #AnaerobicNatural