![咖啡豆處理法](http://hiangkiecoffee.com/cdn/shop/articles/294641908_150762234281215_2462771385449951918_n_1000x1000_crop_center.jpg?v=1668592699)
咖啡豆處理法
#咖啡豆處理法 日曬、水洗有咩分別?
從咖啡果實變成咖啡豆的過程,一般採用日曬(Natural)或水洗(Washed)處理法,不同處理法會影響咖啡風味和口感。
![☕](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t91/1/16/2615.png)
![▫️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tcd/1/16/25ab.png)
#日曬法 是最原始的咖啡豆處理法,適合缺水但日曬充足的產區。
透過陽光曬乾果實,經過乾燥及發酵過程,濃縮了咖啡果實的味道。日曬咖啡豆口感飽滿,甜度較明顯,層次較豐富。
![☀️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t6d/1/16/2600.png)
![▫️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tcd/1/16/25ab.png)
相反,
濕度高又經常下雨的產區,則多數採用 #水洗法 代替日曬法。「水洗法」是現時最廣泛使用的處理法,過程相對複雜,排除雜質及劣質豆後,需經過脫除果皮果肉、發酵去除果膠層及水洗清除雜質等步驟。由於水洗過程會減少了咖啡豆的糖份,水洗咖啡豆酸度會較突出,口感清爽、乾淨而明亮。外觀較為完整,雜質亦會較少,品質較穩定。
![☔](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t10/1/16/2614.png)
![▫️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tcd/1/16/25ab.png)
#見字飲啡 咖啡師推介
Silver Mona 有機公平貿易咖啡豆(500g)
![☕️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t91/1/16/2615.png)
![▪️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t4c/1/16/25aa.png)
![▪️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t4c/1/16/25aa.png)
![🇵🇪](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t71/1/16/1f1f5_1f1ea.png)
![▪️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t4c/1/16/25aa.png)
![🛍](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/taf/1/16/1f6cd.png)
![▫️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tcd/1/16/25ab.png)
Silver Mona - Ethiopia S.O.E. (Guji Sidamo G1) (500g)
![☕️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t91/1/16/2615.png)
![▪️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t4c/1/16/25aa.png)
![▪️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t4c/1/16/25aa.png)
![▪️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t4c/1/16/25aa.png)
![🛍](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/taf/1/16/1f6cd.png)
![▫️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tcd/1/16/25ab.png)
------------------------------------------------
【香記咖啡集團】
提供優質咖啡及茶飲,隨時隨地細味醉人體驗
![✅](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t33/1/16/2705.png)
![✅](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t33/1/16/2705.png)
HKTVMALL旗艦店傳送門: https://bit.ly/36WALY9
Whatsapp: 5970 0025 https://bit.ly/3ALEc1R