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香港情懷茶餐廳四寶-香記咖啡

港式奶茶演變法「茶走」的誕生🔥

作為地道香港人,對於茶走應該不會陌生。不過「茶走」如何從港式奶茶演變過來呢?

香港開埠後,「英式奶茶」被引進香港,由於用料昂貴,並非平民百姓能享用得到。至1950年代,冰室及大排檔興起,食肆自製高密度的茶袋濾走茶渣,令奶茶更香滑。茶袋經過多次沖泡染上啡色,✨「絲襪奶茶」之名因而誕生。

當時冰室主要服務基層市民,因成本考慮而改用較便宜的紅茶,☝️又生出以煉奶加入奶茶的做法。口味濃郁,甜味有層次,而且適合大量體力勞動、需補充熱量的工人需要。「茶走」味道受到食客喜愛😍,後來更發展出「啡走」及「華田走」等特色飲品,迎合識嘆又愛試新嘢的香港人!

茶記冷知識💬☝️哩杯係「茶走」定「奶茶」❓
「茶走」與港式奶茶的顏色很相似,只有輕微深淺分別。不少茶餐廳都有此做法,師傅沖好「茶走」後會將匙羹放入杯中,🙌好讓夥計一眼能分辨兩者,又能避免出錯。

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