[香港地道小食] 砵仔糕

小時候想吃砵仔糕要講緣份，下課回家的路上總期待著遇到賣小吃的小販檔或手推車。看著小販靈巧地將砵仔糕脫模，由兩支竹籤穿起，邊行邊食最過癮。咬一口煙韌又軟糯砵仔糕，趁著媽媽、阿姨們聊得起勁，當然要把握時間玩多幾轉瀡滑梯！傳統甜食現已買少甩少，回憶中的香甜卻印在腦海。

經典香港街頭小食 #砵仔糕，用黃糖與粘米粉混合製成漿，水溫及水量控制得剛好，加入瓦製小砵蒸熟。新鮮熱辣蒸好的砵仔糕，黃糖飄香，放涼後脫模一刻可見其Q彈質感，你鍾意多豆抑或少豆?

紅豆能夠粒粒分明有咬口，背後功夫不可看輕，經過浸發、蒸煮再瀝乾，夠乾身才能浮面及平均分佈。小小一件砵仔糕，製作過程充滿誠意，細膩口感、傳統風味，拼湊成珍貴的味覺回憶。

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細味香港情懷．延續集體回憶