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懷舊忌廉筒 Cream Cone

[香港街頭小食]懷舊忌廉筒

早於五十年代面世的「懷舊忌廉筒」,是很多香港人的兒時必食甜點。外層酥皮似足一個金黃色雪糕筒,包著滿滿的厚忌廉,咸中帶甜的獨特配搭。脆皮、軟滑兼備,口感層次豐富,當然是即買即食最滋味!

啖啖滋味背後,亦是啖啖心機!小小一個忌廉筒,經過搓酥皮、摺皮、掃蛋漿、烘焗,出爐後放涼、脫模再擠滿忌廉等步驟,絕對是落足心機的「手工嘢」。工序繁複,製作時間長,難怪現已近乎失傳。
「懷舊忌廉筒」雖已買少見少,幸好仍能在少數舊式餅舖買得到。當中包括自1976年創立的荃灣麵包店 #泰興餅店,歷史悠久的老字號,現已由第三代負責人接捧。近年不時推出創新款式迎合大眾及市場口味,同時仍堅守傳統,保留「懷舊忌廉筒」作恆常產品,吸引一眾街坊支持。承傳港式風味,用心製作、充滿懷舊味道,的確值得我們珍惜,時時回味。

#香港情懷 #香記咖啡 #香記奶茶 #掛耳奶茶 #童年回憶 #童年 #集體回憶 #忌廉筒 #屋邨美食 #街坊情懷 #港式西餅 #麵包舖
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細味香港情懷.延續集體回憶
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