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☕什麼是「杯測」？
「杯測」是透過標準化程序，評鑑咖啡的風味與品質。當杯測總分達到80分以上，便屬於精品咖啡。由於味覺因人而異，因此評分會拆分不同項目。例如美國精品咖啡協會（SCA）的評分標準包括香氣、風味、餘韻、酸質、醇度、一致性、乾淨度、平衡度、甜度、瑕疵及整體評分。這些細項共同構成咖啡整體品質評估。

📣何謂「醇度（body）」?
#醇度 是指咖啡在口腔中流動時的觸感和厚實感，反映出咖啡的滑順度、稠黏度和舌尖的重量感。常見形容包括圓潤、絲綢感、順滑等。以牛奶及茶為例子，由於牛奶的醇度較高，因為牛奶的滑順口感比茶高。

事實上，醇度的高低並不代表品質優劣。評審會先評估咖啡強度為高（High Body）、中（Medium Body）或低（Low Body），再進一步判斷其質感的細膩度與平衡度。

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